"Meitä [virkailijoita] oli kaikkiaan neljä henkilöä, nim. meijerskat Hilma Laakso Osaralta, Aino Tuominen Tyrväältä, koneenkäyttäjä Frans Kivimäki Punkalaitumelta ja kirjanpitäjä A. A. Mattila Sahalahdelta. [--] Keskenämme käytetyt nimemme olivat 'isäntä', 'emäntä', 'tytär' ja 'masinisti'."
"Työjärjestelmä oli seuraava: Aamulla kello 2, viimeistään ½3 alettiin kirnuaminen, jota kesti siksi kunnes kuskit alkoivat saapua. Allekirjoittanut [A. A. Mattila] sai nukkua noin puoli tuntia kauemmin eli siksi kun 'emäntä' oli saanut kahvin valmiiksi, mikä yhdessä meijerskain puolella olevassa keittiössä juotiin. Aamiaistuntia ei ollut, vaan kukin koitti syödä kädestään mitä sattui saamaan.
Noin seitsemän aikaan tulivat ensimmäiset kuskit, jolloin alkoi maidon vastaanottaminen. Separaattorit pantiin käyntiin noin kello puoli kahdeksan. Samalla alkoi myös maidon takasin antaminen, joka suurimmaksi osaksi oli 'tyttären' huolena. Maidon vastaanottaminen oli vuoroon 'emännällä' ja 'isännällä'. Kirnuamisen toimitti 'tytär', voinvaivauksen 'emäntä' ja pakkauksen 'isäntä', paitsi silloin kun meijerskoilla olivat sulhasensa vieraana kuului luonnollisesti voin pakkaus heille.
Työ kesti tavallisesti kello yhteen, mutta joskus myöskin kello kolmeen. Viimeiseksi ruokittiin sikoja, jossa myöskin 'masinisti' oli apuna. Työstä pääsyä sitte kun oli saanut kuivat vaatteet päälleen syötiin vankka päivällinen, jonka jälkeen pakostakin nukahdettiin. Allekirjoittaneelle kuului m.m. iltapäivän kahvinkeitto, jonka valmiiksi tultua oli seinään hakkaamisella ilmoitettava meijerskoille." (Lähde: Mattila A.A., 1920 Katkonaisia muistelmia Huittisten Osuusmeijeristä sen alkuajoilta. Söyrinki, Frans (toim.) Huittisten Osuusmeijeri Oy:n 20-vuotiskertomus 1900-1919.)